178. Menu aan boord

Een gemiddeld ontbijt aan boord van een VOC-schip bestaat uit gort en pruimen, aangelengd met bier. ‘s Middags staan er erwten, bonen en vet, soms met gepekeld vlees of vis op het menu en ’s avonds worden de de restjes opgegeten, met brood en bier. Het menu uit dit consumptieboek bevat veel te weinig vitaminen. Scheurbuik is vaak het gevolg, een ziekte waaraan veel bemanningsleden overlijden.